Confit de canard
du Périgord*
Boîte 1 cuisse 8,80€
Boîte 2 cuisses 14,30€
Cuisses de canard, graisse de canard, sel, poivre
Cassoulet aux manchons de canard confits
Boîte 420g 6,90€
Boîte 840g 13,50€
Haricots lingots blancs, manchons de canard confits, saucisse (viande de porc, sel et poivre noir) bouillon, sel, poivre noir, ail
Pommes de terre sarladaises aux cèpes*
Boîte 800g
11,50€
Pommes de terre, graisse de canard, cèpes 20%, sel, ail, persil, poivre noir
Saucisses et haricots à l'huile de noix
du Périgord
Bocal 750g
8,00€
Saucisse (viande de porc, sel, poivre noir), bouillon, haricots blancs, huile de noix
Saucisses aux lentilles*
Bocal 750g
8,00€
Saucisse (viande de porc, sel, poivre noir), bouillon, lentilles, lardons
Anchaud du Périgord (confit de porc)*
Bocal 750g 17,40€
Epaule de porc, gélatine de veau, sel, poivre, ail
Haricots blancs cuisinés à la graisse d'oie*
Bocal 625g
5,80€
Bouillon, haricots blancs, graisse d'oie
Civet de canard
au vin de Bergerac
Bocal 750g
18,10€
Sauce au vin de Bergerac (eau, vin de Bergerac, amidon, oignon, jus de viande, farine de blé, ail, échalote, Cognac, sel persil, poivre noir) cuisse et manchons de canard
Fricassées d'escargots Petits gris aux cèpes
Boîte 200g
12,00€
Escargots Petits gris, cèpes, pain, lardons, crème fraîche, vin blanc, échalote, ail, persil, sel poivre
Saucisses au canard confites*
Bocal 200g
10,80€
Poitrine de porc, manchons de canard, sel et poivre
Blanquette de canard
à l'ancienne
Bocal 750g
18,10€
Cuisses et manchons de canard, sauce blanquette (bouillon : eau, concentré de tomate, sel, poivre, oeuf, crème fraîche, oignon, farine de blé, amidon de maïs, jus de citron, ail)
Gésiers de canard confits*
Boîte 200g
7,10€
Gésiers de canard, graisse de canard, sel et poivre
Sauce aux cèpes
Boîte 200g
6,10€
Eau, vin blanc, cèpes, crème, farine de blé, bouillon, graisse de canard, oignon, ail, échalote, sel, poivre, sucre
Gratin périgourdin
Boîte 1kg
18,50€
Pommes de terre, confit de canard, lait, crème fraîche, oignon, ail, persil, sel et poivre
Sauce foie gras Monbazillac
Boîte 200g
7,90€
Eau, Monbazillac, bloc foie gras canard, farine de blé, échalote, bouillon, graisse de canard, oignon sel, poivre, sucre
Choux farcis
Bocal 1,4kg
22,00€
Farce (porc, bouillon : eau, tomate, concentré de tomate, carotte, oignon grelot, amidon de maïs) pain, Cognac, ail, échalote, poivre noir, sel, feuille de chou
Velouté de châtaignes au foie gras
Bocal 550g
13,00€
bouillon (eau, crème fraîche, amidon de maïs, graisse de canard, sel, poivre), châtaignes, foie gras canard mi-cuit, oignons
De délicieux morceaux de foie gras
mi-cuit associés à la douceur de la châtaigne
A savourer en verrine à l'apéritif ou en entrée
de vos menus festifs
Prix TVA incluse
*Spécialité sans allergène.
Toutes nos spécialités sont garanties sans conservateurs
ni colorants ni arômes artificiels
L'anchaud ou confit de porc est un plat typique de la gastronomie du Périgord qui se déguste froid.
La viande est piquée avec de l'ail, frottée avec du sel et du poivre et ensuite confite dans la graisse de canard; elle est donc très moelleuse.
Le confit de canard se réchauffe à la poêle ou au four et se sert accompagné de pommes de terre sarladaises et d'une salade ou de haricots princesses.
Pour plus de facilité, avant de sortir les cuisses de canard de leur boîte, plongez celle-ci dans de l'eau chaude.
Accompagnement idéal des cuisses de canard confites mais aussi des viandes rouges, de préférence grillées, et des truites poêlées, les pommes de terre sarladaises, confites dans la graisse de canard avec des cèpes, se réchauffent à feu doux.
Vos plats à base de viande mais également ceux à base de poisson seront agréablement rehaussés grâce à la sauce aux cèpes ou au foie gras Monbazillac que nous vous proposons. Elles se réchauffent toutes deux à feu doux.
Les saucisses et haricots à l'huile de noix du Périgord ainsi que les saucisses aux lentilles sont d'excellents plats cuisinés équilibrés à réchauffer pour un repas impromptu entre amis ou pour toute autre occasion.