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Salade variée aux truffes
Ingrédients pour 4 personnes
150g de mâche
400g de pommes de terre
100g de crevettes décortiquées
Huile d'olive
Sel de Guérande
Préparation
4 jours avant, préparez l'huile d'olive aux truffes : mettez les truffes dans 20cl d'huile d'olive.
Le jour-même, disposez la mâche en fond d'assiette.
Faites cuire les pommes de terre à l'eau, épluchez-les et disposez-les tiède sur la salade.
Faites revenirs les crevettes au beurre à feu doux et disposez-les autour des pommes de terre.
Séparez l'huile des truffes.
Coupez les truffes en rondelles et couvrez-en les pommes de terre.
Arrosez d'huile d'olive parfumée et mettez quelques grains de sel de guérande avant de servir.
BON APPETIT !